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Capsicum baccatum (Linne)

C. baccatum 

Artbeschreibung und Botanik

Allgemeine Informationen
Angebaute Sorten
Botanik
Habitus
Blüte
Frucht
Samen
Pflegetipps
Überwintern

Allgemeine Informationen

Capsicum baccatum (beerenartig) stammt wie alle Arten der Gattung Capsicum aus Südamerika. Hauptanbaugebiete sind Bolivien, Equador, Peru und Brasilien. Warum diese Art es nicht geschafft hat, eine ähnliche Verbreitung wie die C. chinense zu rerreichen, war mir lange  ein Rätsel,  aber nach einigen Jahren Erfahrung mit der C. baccatum kenne ich zumindestens einen Grund: Die zum Teil sehr späte Blütenbildung und Fruchtreife.
Fälschlicherweise wird diese Art auch als "Ají" bezeichnet, dies ist totaler Unfug! Im Sprachgebrauch der Südamerikaner werden die Pflanzen und Früchte aller Arten der Gattung Capsicum als "Ají" bezeichnet, so wie in Deutschland alle "Peperoni" genannt werden. Beispielsweise gehört die Ají Limo (Eine der wichtigsten Chilis in Peru) der Art C. chinense an!
Fast alle Sorten der Art C. baccatum haben ein ausgeprägtes Aroma und zum Teil verbreiten sie einen intensiven Duft.
Die Pflanzen dieser Art werden sehr groß, sind ertragreich, widerstandsfähig gegen Krankheiten, Temperaturschwankungen und sehr pflegeleicht. Über 100 Früchte an einer Lemon Drop sind nicht ungewöhnlich! Nachteilig wirkt sich nur die zum Teil lange Fruchtreife aus. Manche C. baccatum blühen erst spät, wodurch die Ernte erst im Spätherbst erfolgen kann. Dies ist in unseren Breiten sicherlich ein Problem, da oft die Pflanzen erst im frostfreien Raum die letzten Früchte zur Reife bringen.
In vielen Ländern der Anbauregionen sind die Früchte der C. baccatum aus den heimischen Küchen nicht wegzudenken. Die Leser dieser Zeilen, welche eine Lemon Drop angebaut haben, werden mir sicherlich beipflichten. Durch ihren hohen Ertrag und dem ausgezeichneten Aroma, zählen die verschiedenen Sorten der Art C. baccatum zu meinen Favoriten.

Von mir angebaute Sorten

Aji #1
Aji #2
Aji #3
Aji #4
Aji #5
Aji #6
Aji #7
Aji #8
Aji #9
Ají Cuencano
Ají Escabeche
Angelo
Criolla Sella
Dedo de Moca
Lemon Drop
Peri Peri
Rain Forest
Starfish
Ubatuba Cambuci

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Botanik

Capsicum baccatum wird unterteilt in C. baccatum var. baccatum für die Wildformen und C. baccatum var. pendulum für die domestizierten Sorten. Die Blütenfarbe beider Variationen sind sehr ähnlich.
In mancher Literatur wird die C. praetermissum als C. baccatum var. praetermissum bezeichnet, dies darf mittlerweile bezweifelt werden.

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Habitus

Die Pflanzen der Art Capsicum baccatum sind schnellwüchsig und werden sehr groß, im Topf werden locker 1,5 m erreicht. Anfangs wächst die Pflanze ohne Verzweigung schnell nach oben. Nach einiger Zeit entwickeln sich überall in den Blattachseln Seitentriebe, an welchen dann  Blüten entstehen. Manche Sorten haben sehr große Blätter welche in größeren Abständen an den Trieben wachsen.
Ein Ausbrechen irgendwelcher Blüten ist nicht erforderlich. Die Art Capsicum baccatum ist im Allgemeinen sehr ertragreich.

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Blätter der Aji # 2

Aji # 1

Blätter der C. baccatum

C. baccatum Pflanze

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Blüte

Die Blüten der Capsicum baccatum wachsen anfangs nach oben. Die Farbe ist weiß mit je einem grünlichen oder gelben bis hellbraunen Fleck auf den Blütenblättern. Es kommen Sorten mit einer, zwei oder mehr Blüten je Knoten vor. Wie bei den anderen Arten der Gattung Capsicum kommen Blüten mit standardmäßig fünf und mehr Blütenblätter vor.

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Blüte der Aji #2

Blüte der Lemon Drop

Blüte der Aji #7

Blüte der Aji # 2

Lemon Drop Blüte Blüte der Aji #7 - Capsicum baccatum

Blüte der Aji Escabeche

Blüte der Aji # 1....

Blüte der Aji #6

Aji Escabeche Blüte Aji White Wax Blüte Blüte der Aji #6 - Capsicum baccatum


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Frucht

Die Früchte der C. baccatum wachsen anfangs nach oben, manche Sorten bei zunehmendem Gewicht waagerecht oder nach unten hängend weiter. Es kommen kleine kugelige, große spitze oder stumpf zulaufende Formen vor. Auch gefaltete oder glockenförmige Sorten sind nicht selten. Der Gehalt an Capsaicinoide ist unterschiedlich und schwankt von mild bis heftig scharf. Das Aroma ist sehr fruchtbetont und intensiv.

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Aji #2

Lemon Drop

Peri Peri

Aji # 2

Lemon Drop

Peri Peri

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Samen

Die Samen der C. baccatum sind überwiegend glatt und haben eine gelbliche Farbe.

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Samen der C. baccatum

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Pflegetipps

C. baccatum-Pflanzen sind relativ pflegeleicht. Diese Art wächst schnell in die Höhe und es ist ratsam bei Topfpflege nach 30 - 50 cm. zu kappen. Dies geschieht am besten nach einer Blattachsel. Wichtig ist eine ausreichende Befestigung der Triebe an geeigneten Stäben.
Im Normalfall haben sie einen hohen Fruchtansatz, daher ist eine gezielte Düngung oft unerlässlich, sonst bleiben die Früchte eher klein.

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Überwintern

Die Pflanzen der Art C. baccatum sind wie alle Arten der Gattung Capsicum leicht zu überwintern.

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