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Kalte Tomaten-Paprikasuppe

Paprika von Samen und Scheidewänden befreien, Zwiebeln schälen und beides in feine Würfel schneiden. 2 Knoblauchzehen pellen und klein hacken. Die Chili entkernen und fein hacken.
Die Hälfte dar Knoblauchwürfel mit dem Olivenöl in einem Topf anschwitzen, die Chili und die Hälfte der Zwiebel und Paprikawürfel dazugeben und anschwitzen. 2 Tl Zucker und 1 Tl Salz unterrühren, kurz mit anschwitzen. Das Tomatenmark unter das Gemüse ziehen und anrösten. Die gewürfelten Tomaten und den Tomatensaft unterrühren. Die Masse aufkochen lassen und mit einem Stabmixer pürieren. Den Rest des Gemüses unterziehen. Mit schwarzem Pfeffer und den Kräuter abschmecken. 
Die Suppe erkalten lassen und für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
In einer Pfanne die Weißbrotwürfel mit Butter, Olivenöl, 2 kleingehackten Knoblauchzehen und Kräutern der Provence anrösten. 
In Suppenteller füllen, garnieren mit Scheiben der hartgekochten Eier, etwas saure Sahne, dem gehackten frischen Basilikum und den gerösteten Weißbrotwürfeln. 

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