1 Bund glatte Petersilie
1 Portion Kresse
1 grosse rote Chili (Dutch Red)
1 Becher Creme fraiche
1 Essl. grüner Pfeffer
5 große Grillkartoffeln
Salz, Aluminiumfolie
Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Chili unter fliessendem Wasser
von den Kernen und Trennwänden befreien und sehr fein hacken. Die Pfefferkörner
abtropfen lassen und zerdrücken. Die gekühlte Creme fraiche mit den Kräutern, Chili,
Salz und Pfeffer mischen und wieder kühl stellen. Die Kartoffeln gründlich abbürsten
und in der Schale ca. 20 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Jede Kartoffel mit einem Apfelkernausstecher der Länge nach - jedoch nicht ganz bis zum
anderen Ende - ausbohren. Die Höhlung mit der Creme füllen und mit einem Stückchen
Kartoffel verschliessen. In Alufolie wickeln und unter häufigem Wenden 20 - 30 Minuten
grillen. Die restliche Creme dazu reichen.