500 g weisse Bohnen
3 rote Paprika
1 große Chili Dutch red oder ähnliche mittelscharfe
100 g durchwachsener Speck
1 Bund glatte Petersilie
1 Flasche kühles Pils (für den Koch)
Die Bohnenkerne über Nacht einweichen und in reichlich Wasser weich kochen, abtropfen
lassen. Die Paprika und Chili entkernen und von den Innenwänden befreien. Die Chili fein
hacken, die Paprika in Streifen schneiden. Den Speck würfeln und in der Pfanne auslassen.
Die Chili und Paprika zugeben und weich dünsten. Die Bohnenkerne damit vermischen. Mit
gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Passt gut zu gegrilltem Fleisch.
Ersatzweise können Sie auch Bohnen aus der Dose nehmen, z.B. Kidneybohnen oder andere
exotische Bohnenkerne.